您知道吗？在我这多年摸爬滚打的经历里，最火的岗位其实不单单是“漂亮妹子”或者“服务员”。很多新人来问我：“老叶，什么岗位最有人气？我该怎么挑？”我告诉他们，真正受欢迎的岗位和岗位本身的定位、招人技巧关系大。今儿就跟你掰扯掰扯，哪个岗位最受欢迎，以及怎么找到靠谱的人选。

我印象最深的就是在2018年夏天，咱们兴城市那个店，600平米、89个人团队，当时的情况是：服务员、KTV主持、DJ、吧台调酒师、灯光音响师、安保、前台、清洁……这几个人岗位谁最抢手？

最受欢迎的我总结下来有三个岗位：第一是“调酒师”，第二是“DJ”，第三是“前台”。原因很简单：调酒师、DJ的技术含量高，且在夜场氛围中不可或缺，受众群体广；而前台则是门面，谁都想做，体验感强，而且容易快速赚取客人的信任。

具体怎么筛选和招这些岗位的人？我给你拆解一下：

第一，调酒师。
- 您得问：“您会调哪些酒？会调特色调酒吗？能不能现场调一个？有没有调酒比赛获奖经历？”
- 观察：他们是不是有自己的招牌调酒、调酒流程，是否能流畅表达调酒的步骤。
- 附加：要求面试时，带上自己之前的作品（可以是自制酒或在其他场合的调酒作品），现场操作看看。
- 这样筛出来的基本都是靠谱的，技术好还主动提出解决方案的，可信度高。

第二，DJ。
- 你要问：“您会哪些曲风？现场调控气氛经验多不多？以前在哪些店做过？”
- 观察：是不是能根据客人反应调整曲目，能不能应对突发状况（比如设备故障、点歌需求）。
- 让他现场试唱试播一段，别只听他说自己“经验丰富”，要看实际表现。
- 有真本事的DJ，往往会带点自己的素材包、掌握不同风格，能快速切换，现场气氛拉满。

第三，前台。
- 您得问：“你对我们店的了解有多少？能不能用礼貌的语言介绍店内特色？怎么看待客人？有没有相关经验？”
- 观察：面试时，看他们的外形、反应速度，是否能自信表达，反应快的往往受欢迎。
- 最关键：让他模拟接待一位客人，看看反应是否自然、专业，这就是客户第一印象的基础。

我这边还总结个行业秘密：
- 大部分店都忽略了岗位“后厨”、“后勤”其实也很抢手，比如➣厨房的帮工、物流。这些岗位需求稳定，而且不用太高技术，招人相对容易。
- 但最靠谱的还是“技术型”岗位，比如➣调酒师和DJ，特别是这个有自己特色和作品的，更受老板追捧。
- 统计显示：调酒师岗位在夜场的留存率高达65%，比普通服务员高15个百分点。这是因为技能门槛高，愿意为专业付出的人不多，找到真本事的更抢手。

一个深度的建议：不要只看表面条件（长相、会不会讲笑话），还要在面试过程中动真格的，具体问：“您能现场表演吗？你觉得你最大的特色是什么？”这样才能筛到真正的“硬货”。

最后提醒：招聘也要整体考虑岗位匹配和团队氛围。比方说，调酒师和DJ一定要配合默契，前台要懂得引导客流，不能只找会干活的人，还得看得懂氛围和配合默契。不要只盯着“颜值”，要看“技能+态度”，这才是长远之道。

实用建议：
- 招调酒师，一定要现场试调，问：“能不能现场调一个特色调酒？”
- 招DJ，要让他现场试播音乐，看反应，问“你怎么调动现场气氛？”
- 招前台，要模拟接待场景，观察应变能力。
- 招人不要只看简历，要多问细节，现场试一试，这样筛到的人才靠谱率才高。