在夜场行业干了二十多年,我见过不少年头轻轻松松找不到方向,或者觉得行业在变,但又不知道怎么适应的人。你问我,眉山夜总会现在对人才的具体需求到底是什么?得告诉你,行业在变,但根本的需求其实没变,只是表现形式有点变化。想抓住这个趋势,您得知道行业在找什么、怎么找、怎么筛。别着急,我一一跟你说。
我记得去年我新开店时,招聘了个年轻人,刚出来面试,问他:“您知道夜场最重要的能力是什么?”他答得很天真:“会唱歌跳舞就行。”可实际上,不光如此。行业对人才的需求,不是单纯的技术,而是能带动氛围、懂点营销、善于和客人沟通的人。你要在招聘时,不能只看简历上的技术,更要看他怎么表达、他的性格有没有带动力。
具体操作步骤我教你:
第一步,筛选简历时,别只看工作经验,要注意他过往的表现力和沟通能力。可以加入这样的问题,“你怎么引导客人点歌/点酒?遇到闹事怎么办?”把这些问题写在面试题里,回答得越具体越好。
第二步,观察他的肢体语言。比方说,答题时眼神是否坚定,笑容是否自然。你可以安排模拟情景,问“如果有客人抢台,你怎么处理?”让他现场表演,这能更直观看出他的应变能力。
第三步,试用期不要只看他表现出来的“技术”水平,要多观察他的带动能力。晚上多安排他和客人互动,看看能不能带动气氛。一个擅长沟通、懂得察言观色的新人,比技术差的“明星”更受长久欢迎。
我在这行摸爬滚打的时间里,统计过:真正留得住、能为店带来收益的,一个核心能力是“带动气氛和引导消费”。去年我店里一个新人,刚来时只会唱歌,但他很懂得和客人打交道,慢慢带领客人点酒、互动,结果月收入翻了个番。根据我自己店的统计,能带活场子、懂营销的员工,带动整体营业额提升20-30%。
数据来源?我每天记录员工的表现和收入变化,长时间跟踪得出来的。其实这个行业一直在变,但带动氛围的能力,永远是硬通货,没有之一。
再说个行业内部的小秘密:其实,行业的核心人才已经从“唱得好”变成“能带动场子、懂营销”了。您知道为什么我经常强调“懂得引导客人”吗?因为夜总会的利润很大部分来自点歌、点酒、消费引导。会这些的,能在激烈的竞争中立于不败之地。有的新人技术不错,但不会带动场子,慢慢就被边缘化了。
捞干的讲,
- 招人时,要问“你怎么引导客人点歌/酒”,尽量让他说具体场景操作
- 观察面试中的表现力和肢体语言
- 试用期多安排互动环节,看他能否带动气氛
- 重视营销能力和沟通技巧,不光是唱歌跳舞
- 长期观察员工的带动效果,数据是最好的指标
行业在变化,但我告诉你,想在眉山夜总会站稳脚跟,必须抓住“带动场子和引流”的核心。别光盯着技术,要看他能不能带动整个团队和氛围。只要把这点搞明白,你找的人就更有价值,店里收入自然涨起来。
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